agar agar

Torta alla vaniglia, arancia e cannella con farina di farro integrale (senza uova e senza latte)

venerdì, aprile 26, 2013




Una torta che porta uno spicchio di sole sulla tavola.
E mai come oggi ci vuole!
Per fortuna ieri Torino mi ha regalato una giornata tutto sommato bella, molto calda  nonostante il sole giocasse a nascondino dietro le nuvole.
Un tranquilla passeggiata al parco dopo un'abbuffata di sushi sì,  ci voleva proprio! :D


Ma torniamo alla tortaed ai suoi ingredienti, come sempre ben scelti, perchè bio è meglio e senza burro-olio-uova-latte... è ancora meglio!
La farina usata è quella di farro integrale, che adoro (l'ho già usata qui e qui ) insieme a quella di mais.
Poi ci sono le arance, che quest'anno sto consumando come se non ci fosse un domani, infatti  in casa non mancano mai! Ed in cucina danno allegria e colore!
C'è il profumo intenso della stecca di vaniglia, il sapore piccantino della cannella e la morbidezza data dal budino Alpro (sempre alla vaniglia).
Per completare il tutto uno strato di gelatina (agar-agar, sempre) all'arancia.




Ed ecco la ricetta, che ricordo essere 100% vegan!



Ingredienti per uno stampo di 18 cm:

120 gr di farina di farro integrale Ecor
50 gr di farina di mais (quello per polenta istantane, sempre  Ecor)
50 gr di acqua
50 gr di zucchero muscovado
2 arance sorridenti
1 vasetto di budino alla vaniglia Alpro
Mezza stecca di vaniglia bio
1 bustina di lievito per dolci
Cannella bio q.b.
Pizzico di sale

Per la gelatina:

2 gr di agar agar
Succo di mezza arancia sorridente anche lei
2 cucchiai di zucchero di canna bianco bio
3 cucchiai di acqua


Come si fa:

Sbucciate un arancia, tagliatela a fette sottili e disponetele sulla base dello stampo (meglio se foderato di carta forno), spolverizzate con 10 gr circa di zucchero muscovado e un po' di cannella.

Accendete il forno a 170°/180°.

In una ciotola versate le farine, il pizzico di sale, lo zucchero rimasto, la cannella, il lievito e la polpa di  vaniglia che avrete raschiato dalla stecca con un cucchiaino.
Spremete l'arancia rimasta e versate il succo ottenuto nel composto di farine.
Iniziate a mescolare, aggiungendo il dessert alla soia e l'acqua quando basta (per me circa 50 gr)  per ottenere un impasto denso e cremoso.
Versate nello stampo, livellate e battete il fondo della tortiera sul piano di lavoro,  e infornate per  35 minuti.
(prova stecchino, come sempre.)


Sfornate e capovolgete solo quando la torta è raffreddata.
Preparate la gelatina scaldando il succo d'arancia con l'acqua, versate lo zucchero e quando si è completamente sciolto aggiungete l'agar agar e lasciate sobbollire per 3 minuti.
Versate la gelatina sopra la torta con un cucchiaino.



chi gradisce uno spicchio di sole?

il sole




Con questa ricetta partecipo al contest "La Vaniglia" di Mela's Kitchen"


Partecipo al contest  di pane e marmellata.com colori in cucina



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15 commenti

  1. Io! Io! Io! Io voglio uno spicchio di sole, chè quì se n'è andato :')
    Un bacione :*

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  2. Anche qua serve proprio uno spicchio di sole!! ;)

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  3. Acci, è bellissima! se mi dovessero ricapitare tra le mani delle arance questa sarà senz'altro la fine che faranno! figata il budino nell'impasto, non ci avevo mai pensato! quello forse lo provo anche prima!;)
    bacissimi

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  4. Ho giusto giusto due arance che sono abbastanza sorridenti (!), ero indecisa se fare una spremuta o aspettare a usarle, forse mi hai dato uno spunto... :-)
    (anche perchè oggi sono sprovvista di uova e di latte, quindi...)

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  5. Che buona questa torta tutta profumata...la vanglia....le arance......la cannella!!!! ne voglio un pezzetto!!!!!

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  6. Francesca, beh, se non hai nè latte nè uova... questa è la torta giusta! ;)

    Ilenia, sì è profumatissima! e sicuramente la rifarò perchè mi è piaciuta molto!!

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  7. Questa torta è molto solare,veramente porta il sole sulla tavola!
    Complimenti, bellissime anche le foto.

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  8. Mi sembra di sentirne il profumo e con tutto il grigiore di queste giornate questa bellissima torta e' proprio quello che ci vuole!!

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  9. che meraviglia di torta..e che bel blog. Come mai non ti conoscevo?????????????????????^_^

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  10. Bellissima la tua torta proprio un raggio di sole!! Diluvia e non vuole proprio smettere :(
    Un bacione grande!!!!!!!!

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  11. ...grazie per evermi lasciato un saluto, ho avuto modo di scoprire il tuo diario che trovo FANTASTICO! Belle le ricette, magnifiche le foto e molto appetitoso il tuo modo di approcciarti!
    Prendo sì una fetta di sole :D
    a presto, Clara

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  12. Piove anche oggi, tanto per cambiare, anche questi commenti sono un raggio di sole in queste giornete piovose ^^ (il brutto tempo mi rende sentimentale ;) )

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  13. Torta ottima e foto stupende sei bravissima!Ciao e complimenti Lia

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  14. Ciao.. che bello smalto :) Stupendo ^^
    A parte quello, la torta è bellissima e porta tanto sole :)

    Ci uniamo con piacere ai lettori, se ti va passa anche da noi !!

    Baci ..

    http://duecuorieunapadella.blogspot.it/

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  15. HERPES GUARITO me e la mia famiglia freddo

    Saluti al grande pubblico, dell'Italia, il mio nome è Mrs Perez sono da
    Italia Reggio Calabria, voglio
    informare il pubblico su come HERPES guarito mia e la mia famiglia fredda dal medico
    chiamato DR.ojukokoro Kelly stavo navigando
    attraverso Internet cercando un rimedio su HERPES ed io sega commento
    di persone che parlano di come DR ojukokoro kelly
    (ojukokorokelly@gmail.com) li curati. Quando ho contattato lui lui
    mi ha dato speranza e invia una medicina di erbe a me tramite CORRIERE
    UFFICIO di CONSEGNA che ho preso e ha funzionato sul serio su di me e mi è stato
    guarito, io sono un libero dal freddo che posso andare al negozio
    e la mia famiglia è ora gratuito senza problema, mio HERPES
    . Io prego per voi che Dr.ojukokoro Kelly God ti darà
    la vita eterna, non morrai prima il vostro tempo per essere un
    uomo sincero e grande fiducia. Sono così felice, che è possibile contattarlo anche se
    avete qualche problema, è anche possibile contattarlo su email personale
    Indirizzo, ojukokorokelly@gmail.com
    MEDICO DR ojukokoro Kelly PUÒ PURE CURA LA SEGUENTE MALATTIA:

    freddo
    2. L'HIV/AIDS
    3. CANCRO
    4. ALS (morbo di Gehrig)
    5. Herpatitis B
    6. pancreatite cronica
    7. enfisema
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    9. asma
    10. acuto della angolo-chiusura Glaucoma
    11. PANCREATITE CRONICA]]]]

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