antipasti

Mini quiches primavera

venerdì, marzo 21, 2014

Do il benvenuto alla bella stagione con questi fiori appena sbocciati, colorati, profumate e deliziosamente ripieni di una morbida crema. Non mettono subito allegria?!
Un colorato e sfizioso finger food che, come per le ciliegie, uno tira l'altro!
Perfetto per le future gite fuori porta, pranzi e pic nic al parco o, perché no, anche per un aperitivo in casa, insomma ogni occasione è buona!
Dimenticavo di dirvi che anche questa è una ricetta 100% vegana, infatti il ripieno, anche se a prima vista può sembrare il classico ripieno da quiche a base di uova... in realtà non le contiene!

L'ingrediente speciale è la curcuma che ho usato per fare questa simil besciamella, che ho fatto ad hoc anche per poter sfruttare appieno le proprietà di questa spezia: dovete sapere che per assimilare bene il principio attivo, ovvero la curcumina, deve essere associata al pepe nero e ad una componente grassa, la mia scelta è in questo caso ricaduta sul latte di riso.



Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisée
20 g di farina di riso
200 g circa di latte di riso
1 cucchiaio di silken tofu
1 cucchiaino raso di curcuma
Pepe nero q.b.
1/2 scatola di piselli
1 peperone rosso piccolo
Qualche pomodorino ciliegino
Erbe ed aromi a piacere (io ho usato il mio mix di erbe di provenza - timo, rosmarino, basilico,salvia, maggiorana, menta, origano, e santoreggia)
Semi di carvi (facoltativo)
Sale


Come si fa:

Pulite e tagliate i peperoni a cubetti, tagliate i pomodorini e scolate i piselli.
In un pentolino sciogliete la farina in un po' di latte, mescolate con la frusta, mettete sul fuoco e continuando a mescolare continuate ad aggiungere poco latte per volta.
Aggiungete la curcuma, il sale il pepe nero e il latte rimanente.
Dovrete ottenere la consistenza della besciamella.
Lasciate intiepidire e aggiungete un cucchiaio abbondante di silken tofu amalgamando bene.
Stendete la pasta, ricavate i gusci tagliandola con un tagliabiscotti  a forma di fiori e foderate gli stampi da muffin.


Versate un po di "besciamella" sul fondo, sopra qualche cubetto di peperone e i piselli, fate un altro strato con la crema e finite con le verdure.
Finite con le erbe aromatiche e i semi di carvi (facoltativi).
Infornate a 180 ° per 20 minuti o finché la pasta inizia a dorarsi.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.





Con questa ricetta partecipo al contest di Miel e ricotta e La bottega della dolci tradizioni
In collaborazione con Peroni snc






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17 commenti

  1. Ma che belle... un fiore in cucina!
    Bravissima!
    A presto,Michela

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  2. che graziose, cosi a forma di fiorellino sono proprio primaverili

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  3. Che meraviglia, sono bellissime e tanto primverili

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  4. FAVOLOSEEEEE! proverò a farle e ti farò sapere!se hai tempo passa a trovarmi, anche io ho un blog di cucina, mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi e se ti va possiamo seguirci
    TACCO 12 IN CUCINA questa è la mia pagina FACEBOOK aggiungiti al gruppo!
    A presto jeasmine

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  5. belle belle belle e buone, complimenti! anche io partecipo al contest di monique e paola con dei piccoli bocconcini! un bacio

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  6. Bellissimiiiii, grazie mille Angie, ricetta inserita! Dovresti solo mettere il banner con link sul tuo blog a destra per completare il regolamento, grazie!

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    1. Grazie Monique!! me ne ero scordata! provvedo subito ;)

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  7. la mia socia in affari è passata di qui e io non potevo fare diversamente!Sono bellissimi!!Si si, lo so che la ricetta è salata ma grazie lo stesso, posso sempre assaggiare per aiutare Moniquccia a scegliere no? Piacerissimo di conoscerti :)

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  8. che carinii! mi piacciono troppo gli stuzzichini salati, e questo ripieno mi sconquiffera, proverò! baci carissima
    (ehi, ma Vegetarians do it dirty??!) :(

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  9. Buonissima ricetta! Come tutte nel tuo blog! Complimenti!!!
    Un Award per te sul mio blog! :-)
    http://profumodipancake.blogspot.it/2014/03/premio-versatile-blogger-award.html

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  10. aAngie sono bellissimi questi cestini! La primavera in tavola :-)

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  11. Bellissimi questi fiorellini e così colorati fanno davvero primavera :-)

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  12. Che carini!! Bellissimi!! Dici che si possono preparar con un giorno di anticipo? O la besciamella bagna troppo l'impasto?

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