frutta

Pasta integrale con arancia e broccolo romano

mercoledì, gennaio 22, 2014




Ecco una ricetta che è un vero e proprio pieno di vitamina C!
Una pasta semplice, sana e gustosa allo stesso tempo.
Per la pasta ho scelto quella integrale, perché, a parte l'apporto superiore di fibre di quella classica, mi piace anche la sua consistenza e tenuta di cottura.
Il condimento è costituito dalla cremosità del broccolo romano (anch'esso importante fonte di vitamina C, fibre e sali minerali) e dalla dolcezza agrumata dell'arancia.
Quando è stagione di arance io non rimango mai senza!
Le mangio a merenda o dopo il pranzo, finiscono nei dolci, nella pasta, come in questo caso o nella prossima ricetta (che, vi anticipo, sarà un piatto di carne che ho preparato qualche tempo fa in famiglia).


ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta integrale Garofalo
2 arance biologiche
1 broccolo romano
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Parmigiano Reggiano
Sale e pepe




Come si fa:

Grattugiate la scorza delle due arance.
Sbollentate il broccolo romano in acqua salata.
Tagliatelo a pezzetti e irroratelo con il succo di un’arancia.
Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua, salate e buttate la pasta.
In una padella fate scaldare l’olio e soffriggete a fuoco dolce gli spicchi d’aglio tritato (se non vi piace schiacciate l’aglio “vestito” e toglietelo appena l’olio si è insaporito).
Io lo adoro quindi lo trito :) scolate (ma non buttate il succo) e versate i broccoli e fate saltare. tagliate l’arancia rimasta a cubetti ed aggiungetela ai broccoli.
Versate il succo dell’arancia e fate ridurre.
Aggiungete la scorza dell'arancia, mescolate e spegnete.
Servite con una spolverata di parmigiano e di pepe (se vi piace).




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3 commenti

  1. Molto interessante questa combinazione di sapori e anche colori, mi piace.
    Da provare assolutamente.
    Un bacio,
    Cri

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  2. Che buona, mi ispira un sacco!

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